职位描述
切配及学徒 基本薪资+绩效 5-6k
上班时间:早班(早上6:00-下午13:30)中班(中午13:00-晚上21:30)
基本薪资+绩效 5-6k
上班时间:早班(早上6:00-下午13:30)中班(中午13:00-晚上21:30)
岗位职责:
酒店餐饮厨房人员是负责酒店餐厅和厨房的运作和厨艺制作的员工。以下是酒店餐饮厨房人员的主要岗位职责:
1负责食材的采购、储存和准备工作,包括选购新鲜食材、清洁和切配食材,确保食材的质量和新鲜度。
2根据菜单和客人要求,按照标准配方和制作流程,精确地制作各种菜品和饮品,确保菜品的口感、外观和质量。
3厨房卫生和安全:遵循厨房的卫生和食品安全标准,保持工作区域的干净整洁,保证食品的卫生和安全。
4与其他厨师和餐厅服务人员密切合作,根据订单需求,协调好制作菜品的时间和顺序,保证菜品及时上桌。
5负责厨房设备和工具的维护和保养,检查和修理设备的故障,确保设备的正常运转和安全性。
6对制作出的菜品进行品质的控制和调整,保证菜品的口味、质感和外观符合标准,确保客人的满意度。
7合理使用食材和调料,控制成本的支出,减少浪费和损耗,提高厨房的经济效益。
8参与菜单的开发和改进,提供新的创意和建议,丰富和更新菜单内容,满足客人的需求和口味。
总结起来,酒店餐饮厨房人员的岗位职责包括食材准备、菜品制作、厨房卫生和安全、任务协调、设备维护、品质控制、成本控制和菜单开发等。他们需要具备扎实的厨艺技能和食品安全知识,高度的协作和组织能力,以及对客人需求的敏感度,以提供优质的餐饮服务和满足客人的口味。
任职要求:
1高中及以上学历,餐饮专业背景更有竞争力。,会做西餐
2有相关餐饮或厨房工作经验,特别是在酒店厨房方面的经验更加有优势。
3熟悉厨房工作流程、食品安全和全面的食材处理、烹饪技巧和卫生管理。
4具备刀工技巧、食材认知、食物搭配和烹饪调味的基本知识。
5具备良好的团队合作能力,能够与其他厨师和餐饮服务人员有效沟通和协调工作。
6能够在繁忙且高压的工作环境下保持冷静和高效。
7对工作充满热情,保持高度的责任心,严格遵守食品安全和卫生标准。
8具备良好的学习能力和适应能力,能够不断学习和掌握新的菜品和技术。